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香辣醉鸡
简介
香辣醉鸡：美食原料
整鸡一只或盒装的鸡腿，鸡翅， 香菜， 葱， 洋葱一个， 盐， 味精， 豆瓣， 酱油， 白糖， 熟芝麻， 高度白酒， 香料， 干辣椒， 花椒， 蒜， 姜。
美食做法
1、将鸡宰成小块， 撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用·将两头蒜剥皮， 然后用刀将每粒蒜瓣一分为二· 姜切片· 香菜切成10厘米长的段， 葱切节， 洋葱切块， 干辣椒切2厘米长的节。
2、 （油要多）锅里烧油至7层热， 倒入四川豆瓣不停翻炒， 待油豆瓣水份快炒干，油变深红色的时候， 倒入事先准备好的蒜瓣， 姜片， 香料， 干辣椒， 花椒， 不停翻炒， 待香味出来后， 倒入炸好的鸡块，然后加入少量酱油， 一茶勺白糖， 盐， 高度白酒， 翻炒后加入一碗清汤或清水， 大火烧至收汁， 然后加入葱， 洋葱， 香菜， 熟芝麻， 味精， 翻炒后起锅。
| 中文名 | 香辣醉鸡 |
|---|---|
| 原始名称 | 香辣醉鸡 |
| 口味 | 香辣 |