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糟青鱼干
简介
糟青鱼干是浙江省传统的地方名菜,青鱼肉质肥美,富含蛋白质,经过冬腌春糟,夏天供应,肉色白里透红,糟香扑鼻,味鲜香甜,贮存方便,为下酒佳肴。此菜是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。按照绍兴习俗,每年冬季,喜购鱼购制晒干,制成鱼干,可馈赠亲友作礼品,或自己享用,历史上曾被列为贡品。
| 中文名 | 糟青鱼干 |
|---|---|
| 原始名称 | 糟青鱼干 |
| 所属地区 | 浙江省 |
| 材料 | 6种 |
| 特点 | 富含蛋白质 |
| 荣誉 | 36种杭州名菜之一 |