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重庆火锅
毛肚火锅或麻辣火锅简介
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
| 中文名 | 重庆火锅 |
|---|---|
| 别名 | 毛肚火锅或麻辣火锅 |
| 原始名称 | 重庆火锅 |
| 口味 | 麻辣 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | 毛肚火锅或麻辣火锅 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 |
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