臭南瓜是江浙一带尤其是我们绍兴地区的一道特色菜。做这道菜最重要的材料就是臭卤——苋菜卤(也是做臭豆腐的主要原料),是用苋菜梗自然发酵而成的,纯天然不添加任何化学原料。用苋菜卤做菜,闻着臭,吃着香,非常开胃,大大的增进食欲哦。