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黄菜
简介
黄菜,湖南醴陵传统名菜,属于湘菜系。醴陵人们用方言这么称呼着。从外形看,它确实是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又称芥菜,“菜脑壳”埋藏在土里,上面生出大大的青叶,如同烤烟叶一般,因其叶有很重的涩味,人们常吃的只是下面的菜头,菜叶剁碎用来喂鸡、喂鱼,说起菜叶入菜,却是有一段典故。
| 上位词 | 汉族传统名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 醴陵黄菜 |
| 原始名称 | 黄菜 |
| 实体注释 | 醴陵黄菜 |
| 类别 | 湘菜系 |
| 相关实体 | 盐豆 |