石英温度计是利用石英晶体谐振器的谐振频率随温度变化的特性进行测温的仪器。由于石英晶体谐振频率随温度变化的灵敏度、线性度和稳定性都较好,测量精度高,分辨率可达0.001℃以上。因此,石英温度计在以上各种技术性能方面远优于热电偶温度计和半导体温度计。