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主要原料
卤汁
老汤简介
卤汁又称老汤,指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
| 中文名 | 卤汁 |
|---|---|
| 储藏方法 | 冷藏 |
| 别名 | 老汤 |
| 功效 | 调味品 |
| 原始名称 | 卤汁 |
| 拼音 | lu zhi |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 精选别名 | 老汤 |
| 适宜人群 | 大众 |
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