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氯丙醇
简介
氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物,包括单氯丙二醇:3-氯-1,2-丙二醇(简称3-氯丙醇,3-mcpd),2-氯-1,3-丙二醇(2-mcpd)和双氯丙醇:1,3-二氯-2-丙醇(1,3-dcp),2,3-二氯-1-丙醇(2,3-dcp)。在氯丙醇系列化合物中,污染食品的主要成分是3-mcpd,次要成分是1,3-dcp,二者的含量比是20:1。3-mcpd为无色透明的液体,可溶于水、乙醇、乙醚。相对密度1.132,沸点160～162℃ 。
| 中文名 | 氯丙醇(1-氯-2-丙醇) |
|---|---|
| 分子式 | ch3 ch(oh)ch2cl |
| 原始名称 | 氯丙醇 |
| 英文名 | chloropropanol |
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