提拉米苏

提拉米苏(tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。

在意大利文里提拉米苏(tiramisu)的意思是“马上把我带走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

中文名	提拉米苏
储藏方法	冷藏
名称	提拉米苏
外文名	tiramisu
实体注释	意大利甜点
是否含防腐剂	否
类别	菜谱
英文名	tiramisu

制作方法

准备材料

蛋黄打蛋器打发

打至明显膨胀,颜色变浅

糖和水放奶锅中煮开

边打发蛋黄,边缓慢分次加入蛋黄糊,这一步是给蛋黄杀菌,打发至温热

吉利丁片用冷水浸泡

奶油奶酪提前软化,打至顺滑

分三次加蛋黄糊,每次搅匀后再加下一次

混合好的蛋黄奶酪糊

淡奶油打至6分发,稍微有纹路即可

加入奶酪糊中

吉利丁片捞出来,放到微波炉中叮20秒化了,或者隔水加热至化

加入糊中,搅匀

装裱花袋中

准备咖啡酒,手指饼干

放进手指饼干,停一秒,翻过来再一秒,然后捞出来,不要浸泡时间太长

放入杯底

挤一层奶酪糊

轻磕,磕实

再加一层手指饼干

再加一层奶酪糊,磕实

最后再加咖啡手指饼干

退后一层奶酪糊,冰箱里冷藏至少3个小时

取出,抖少许可可粉

也可以做成盒子提拉米苏

成品

Extra

1历史起源 ▪版本一 ▪版本二 ▪版本三 2制作方法 ▪做法一 ▪做法二 ▪做法三 ▪做法四 ▪做法五 ▪做法六 3食物特色

提拉米苏

突出贡献者:鲁尔工人loucau

上位词

一种带咖啡酒味儿的意大利甜点

意大利甜点

主要原料

可可粉

咖啡酒/朗姆酒

奶酪

白砂糖

稀奶油

饼干

鸡蛋

别名

tiramisu

提拉米酥

原始名称

提拉米苏

提拉米苏（无糖水版）

提拉米苏(杯装)

提拉米苏(硬身版)

提拉米苏(简易版)

提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）

提拉米苏（教科书版）

提拉米苏（无咖啡酒版）

提拉米苏（最正统版本）

提拉米苏（消灭蛋白版）

提拉米苏（福田淳子版）

提拉米苏（超简约）

禁忌

糖尿病者禁止食用

肥胖者慎食

精选上位词

意大利甜点

甜点

菜谱

精选别名

tiramisu

提拉米酥

简介