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主要原料
山西老陈醋
简介
山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。
| 中文名 | 山西老陈醋 |
|---|---|
| 功效 | 软化血管 |
| 原始名称 | 山西老陈醋 |
| 地理标志 | 国家质检总局地理标志产品 |
| 外文名 | shanxi mature vineger |
| 批准文号 | 国家质检总局2004年第104号公告 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 英文名 | shanxi mature vineger |
| 荣誉 | 国家级非物质文化遗产 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 |
| 相关实体 | 镇江香醋 |