戴福本籍浙江,为中国清朝武官官员,行伍出身的戴福於1764年(乾隆29年)以游击身份奉旨接替江起蛟,於台湾地区担任澎湖水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职职等为正二品,是台湾清治时期的这阶段,扼守台湾海峡的重要武将,并统帅两标水营,数千名水师兵勇。