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双椒烧豆腐
简介
1.青椒每个切成4等份、去籽,红辣椒去除蒂、头,将两者放入油锅内,炸至表皮薄膜膨胀起来,放入冷水中,将薄膜去掉,切小块备用。蒜切片。
2.豆腐1块切成4等份,放入锅内煎至两面金黄捞出。
3.锅内炒香蒜片、豆豉,放入豆腐、青椒、红辣椒与调味料,小火烧煮3分钟。
4.先将豆腐盛盘,再将青椒、红辣椒淋湿淀粉勾芡,淋少许麻油,铺于豆腐面上即可。
| 中文名 | 双椒烧豆腐 |
|---|---|
| 出处 | 川辣子 |
| 原产地 | 四川 |
| 原始名称 | 双椒烧豆腐 |
| 类别 | 菜肴 |