Extra
上位词
应用
精选上位词
辣椒碱
热度:579
简介
辣椒碱又称辣椒辣素。在自然界它存在于茄科植物辣椒(capsicum annuum)及其变种,从石油醚中析出者为单斜晶,矩形片状物,熔点64～68℃。沸点210～220℃(1.33pa)。最大紫外线吸收在227nm,281nm(ε7000；2500)。是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。辣椒碱为白色结晶粉末 ,是辣椒属植物红辣椒的活性成分。
| 中文名 | 辣椒碱 |
|---|---|
| 分子式 | c18h27no3 |
| 分子量 | 305.42 |
| 别名 | 辣椒素 |
| 原始名称 | 辣椒碱 |
| 外文名 | capsaicin |
| 水溶性 | 不溶 |
| 沸点 | 511.5ºc at 760mmhg |
| 熔点 | 62-65 °c |
| 英文名 | capsaicin |
相关实体