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沙锅
砂锅简介
砂锅(外文名:casseroles )是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
| 中文名 | 砂锅 |
|---|---|
| 使用方法 | 做菜 |
| 历史 | 尧帝时期 |
| 原始名称 | 砂锅 |
| 原料 | 用陶土和沙烧制的锅 |
| 口味 | 鲜咸味 |
| 外文名 | casseroles |
| 材料 | 用陶土和沙烧制的锅 |
| 精选别名 | 沙锅 |
| 英文名 | casseroles |
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