金银蒜蒸鲜鲍营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,中医认为鲍鱼能养阴、平肝、固肾、调经、润燥利肠、具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,多吃也无妨。