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红焖翅根
简介
红焖翅根是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。把翅根洗净备用,姜切片,葱切花,接1:3的比例用红烧汁和水兑成烧汁备用。准备一小节青瓜,将青瓜对半切开再斜切五片做成图中的样,摆盘用。锅里烧水,放入料酒,将鸡翅根飞水冼净,锅里放油,爆香姜片。放入翅根中火煎至表皮金黄,倒入勾兑好的烧汁,中小火焖至收汁即可上碟,用青瓜结装饰即可。
| 中文名 | 红焖翅根 |
|---|---|
| 原始名称 | 红焖翅根 |
| 口味 | 咸甜 |
| 菜系 | 粤菜 |
| 食材 | 禽蛋类 |