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黑米酒
简介
黑米酒,是一种以黑米为原料制作的酒。
将黑糯米进行脱糠皮处理,从糠皮中提取黑色素液,同时,对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程,制出黄酒,在黄酒中加入适量的黑色素液,就制出黑米酒。
| 上位词 | 一种以黑米为原料制作的酒 |
|---|---|
| 中文名 | 黑米酒 |
| 历史 | 洋县珍稀黑米酒等 |
| 原始名称 | 黑米酒 |
| 外文名 | black rice wine |
| 相关实体 | 红枣醋 |
| 精选上位词 | 食品 |
| 英文名 | black rice wine |
| 记载 | 战国策 |