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雪花桃泥
简介
雪花桃泥又名核桃泥,是四川地区传统名菜,色淡雅,香甜细嫩,滋润爽口。指用玉米粉、核桃仁、鸡蛋、荸荠、蜜枣等为食材制作出来的一道美食。雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡,堆于桃泥之上,形成色彩的对比。
| 上位词 | 四川地区汉族传统名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 雪花桃泥 |
| 原始名称 | 雪花桃泥 |
| 口味 | 甜美适口 |
| 相关实体 | 东坡墨鱼 |
| 类别 | 川菜 |