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现代营养学
modern nutrition简介
《现代营养学》是2008年人民卫生出版社出版的图书,作者是荫士安。
该书于1953年首版,当时距最后一个被发现的维生素,也就是维生素b12,被成功分离仅仅数年。现代营养学的定义营养学是关于食物中营养素的性质,分布,代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学,营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物。饮食营养的目的是通过饮食合理调配,即科学控制能量摄入、使碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构合理,又注意各营养素的平衡,维持正常的体重、保证正常生长发育、日常生活工作的营养需要,提高生存质量。
| 价格 | 120.96 |
|---|---|
| 作者 | 荫士安 |
| 出版时间 | 2008-11-01 |
| 出版社 | 人民卫生出版社 |
| 别名 | modern nutrition |
| 原名 | current nutriology |
| 原始名称 | 现代营养学 |
| 字数 | 1828 |
| 开本 | 大16开 |
| 类别 | 营养与食品卫生 |
| 精选别名 | modern nutrition |
| 页数 | 957 |
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