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葡糖酸
简介
葡萄糖酸 gluconic acid,葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸(aldonic acid)。d型是通过霉菌黑曲霉(asp-ergilus niger等)和木醋杆菌、葡糖杆菌(acetobacterxylinum,gluconobacter等)的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉(penicillium notatum)得到的葡糖氧化酶能将β-d-葡糖氧化成δ-葡糖酸内酯。
| 中文名 | 葡萄糖酸 |
|---|---|
| 分子量 | 196.16 |
| 别名 | d-葡萄糖酸 |
| 化学式 | C6H12O7 |
| 原始名称 | 葡糖酸 |
| 外文名 | gluconic acid |
| 熔点 | 15℃ |
| 英文名 | gluconic acid |
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