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蚝油芥蓝
简介
蚝油芥蓝是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。芥蓝菜洗净,将梗叶交错平摆,放入耐热袋中,袋口不要结得太紧,高火煮4分钟,取出放于盘中。取一碗,将调料调匀,淋在芥蓝菜上即可。
芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
| 中文名 | 蚝油芥蓝 |
|---|---|
| 原始名称 | 蚝油芥蓝 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 家常菜谱 |