赤豆煲鹌鹑 的主要食材是鹌鹑肉,制作中根据个人口味添加辅料。制作简单,营养价值高。
常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿并贫血、胃并肝大、肝硬化、腹水等多种疾玻一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。