香辣回锅肉

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简介

香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。口味香辣,适用于春秋,佐以薄饼,肥而不腻。将五花肉用水煮熟,捞起晾凉切成薄片,再回锅煸炒调味成菜,所以此菜便有“回锅”之名。回锅肉有川式和广式之分,川式回锅肉以香辣为主,炒五花肉时,除了放豆干、青蒜和椰菜等配菜外,还要用郫县豆瓣酱来调味。

中文名 香辣回锅肉
原始名称 香辣回锅肉
口味 香辣
特点 肥而不腻
类别 菜谱
适用 春秋
Extra
  • 菜名
  • 香辣回锅肉
    • 上位词
  • 一道色香味俱全的汉族名菜
  • 川菜
  • 汉族名菜
  • 菜品
  • 食品
  • 饮食
    • 外文名

    spicy double cooked pork slices

    精选上位词
  • 名菜
  • 菜谱
    • 英文名

    spicy double cooked pork slices

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