上位词
精选上位词
官桥豆干
简介
官桥豆干是福建省传统的地方名菜。当地民间制作工艺,在安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地久负盛名。莲兜美豆干选用优质大豆为主要原料,佐以石膏、八角等,经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路(放入适量石膏)、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。形方块状,色浅黄或白,质硬且韧,紧握不断块,放开复原,撕开成鸡肉丝状。品尝时硬而不烂,香韧可口。手工细致,含水分少,数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状,加佐料烹煮,入口细嫩,华侨常带出国。
| 中文名 | 官桥豆干 |
|---|---|
| 主要原料 | 黄豆 |
| 原始名称 | 官桥豆干 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 |