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五香素鸡
简介
五香素鸡 是一道美味可口的小吃,属于上海菜。素鸡切成若干个0.5cm大小的薄片(不能太厚,厚的话两面煎好中间就不是很松软,成品影响口感)。热锅放入色拉油,油温在60度左右,把切好的素鸡依次放入锅中,煎至两面金黄,拎出控油。把桂皮,八角,红辣椒放入锅中,把煎好的素鸡倒入锅中,依次加入鲜酱油30g、糖20g、上色后,再加入水或高汤。煮上10分钟,待汤汁收干即可。(另一种是你想吃有汤汁的话,就再多加水或高汤,不要完全收汁),关火,加鸡精。装盘。
| 中文名 | 五香素鸡 |
|---|---|
| 主要原料 | 素鸡 |
| 原始名称 | 五香素鸡 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 家常菜谱 |
| 适宜人群 | 全部 |