酸酸甜甜山楂糕

山楂用淡盐水浸泡十分钟,杀菌。

去核器去掉山楂籽,没有这个工具用刀子对半切开,去籽去蒂。

借助小工具清理的非常干净,还很省时间。这东西不贵,几块钱一个。

锅内加水,略微没过山楂,煮开。

几分钟就能把山楂煮的软烂。

装入破壁机的搅打杯,我的机子可以热打,不能热打的要等山楂凉了再放进去。

我分了三次打完,这样更细腻,有破壁机省事的很,不需要磨人的过滤皮渣,连皮一起打了,很细。

砂糖和冰糖准备好,如果山楂太酸可以适量再加一些糖,但是不建议减量,山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的,有糖才能熬出胶质。

将糖加入山楂酱。

煮开,多用勺子不停的搅拌,以免糊底,不要用铁锅煮,铁锅煮山楂会有微微毒性。

煮开后用中小火,熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落,粘稠的状态,关火。

将熬好的山楂酱装入容器,密封入冰箱冷藏4小时。

取出切块即可食用,孩子爱吃。