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简介

面鱼是北方一带的常见面食,根据其做法和形态,主要有两大类:西北面鱼:西北地区尤其是山西、甘肃夏天常见的传统特色面食,某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪。

华北面鱼:中原、华北、东北,山东等地区的一种面食,多以小麦面粉或杂粮面粉为原料,以外形获名,制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状,包括不同的小动物如鱼类,俗称面鱼。

中文名	面鱼
名称	面鱼
外文名	flour fish
拼音	mian yu
相关实体	牛肉包子
类别	菜谱
英文名	flour fish

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