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长征鸡
简介
长征鸡是一道美味可口的地方名菜,属于湘菜系。鸡拆肌,切成小方块,两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀,抹在鸡块上,下猪油炸后,倒入漏斗内。将干辣椒炒香,再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
| 中文名 | 长征鸡 |
|---|---|
| 原始名称 | 长征鸡 |
| 是否含防腐剂 | 否 |