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剁椒三文鱼头
简介
做法
1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿；
2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒；
3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟；
4、撒上适量葱花；
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒；
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
| 中文名 | 剁椒三文鱼头 |
|---|---|
| 原始名称 | 剁椒三文鱼头 |
| 工艺 | 蒸 |
| 类别 | 中国菜谱 |