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德式小餐包
简介
德式小餐包broetchen,是德国早餐桌上最常见的面包,整形方式非常简单,外皮是粗糙的金黄色,里面则是发酵过的白面包。它的做法和贝果类似,只不过烫面的水是碱水而不是糖水。这是一款快手面包,制作上很节约时间,不需要二次发酵。由于用碱水煮过面团,面包的表皮变得香脆,而内部因为没有经过二次发酵,咬起来更紧实有嚼劲。表面撒上的芝士粉香香的,吃的时候后悔没多撒点。
| 中文名 | 德式小餐包 |
|---|---|
| 储藏方法 | 冷藏 |
| 功效 | 早餐 |
| 原始名称 | 德式小餐包 |
| 外文名 | broetchen |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 英文名 | broetchen |
| 适宜人群 | 普通人群 |