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温拌腰丝
简介
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,陕西西安的著名小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清爽利口。
| 中文名 | 温拌腰丝 |
|---|---|
| 原始名称 | 温拌腰丝 |
| 所属菜系 | 秦菜 |
| 调料 | 盐3克 香油15克 酱油15克 |