Extra
水溶性
ph(5%溶液,25.0℃)ph of a 5% solution at 25.0℃ 5.0-7.0
精选上位词
可溶性淀粉
可溶淀粉简介
可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉,其淀粉溶液热时有良好的流动性,冷凝时能形成坚柔的凝胶,α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。生产可溶性淀粉的方法一般是在25~35摄氏 的温度下,用盐酸或硫酸作用于40%玉米淀粉浆,处理的时间可由黏度的降低来决定,约为6~24h,用纯碱或者稀氢氧化钠中和水解混合物,再经过滤和干燥即得到可溶性淀粉。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。
| 上位词 | 一种白色或类白色粉末 |
|---|---|
| 中文名 | 可溶性淀粉 |
| 分子式 | (c6h10o5)n |
| 分子量 | 342.2948 |
| 别名 | 可溶淀粉 |
| 原始名称 | 可溶性淀粉 |
| 外文名 | starch |
| 相关实体 | 粟粉 |
| 精选别名 | 可溶淀粉 |
| 英文名 | starch |