荠菜鲜肉大馄饨

荠菜鲜肉大馄饨是一道美味可口的传统小吃,流行于江南地区。制作简单,口感良好。以荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油等制作而成。

制作方法

准备食材

荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。

剁碎,挤掉多余水分备用。

肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。

将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。

馅放在馄饨皮中央,对折,再对折。

将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。

锅中水煮开,下馄饨盖盖煮。

等到水沸腾,加一碗冷水,再盖盖煮。

水再次沸腾,馄饨浮到水面上就好了。

碗里加高汤,麻油撒上葱花,荠菜鲜肉大馄饨就可以吃了。