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云耳西芹炒肉片
简介
云耳西芹炒肉片是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟。
| 上位词 | 菜品 |
|---|---|
| 中文名 | 云耳西芹炒肉片 |
| 原始名称 | 云耳西芹炒肉片 |
| 口味 | 美味舒适 |
| 类别 | 浙江菜 |