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锅塌豆腐盒
简介
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起,恰如一个个精巧的小盒子,玲珑别致,整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,入口鲜、香、软、嫩,并富有营养,又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
| 中文名 | 锅塌豆腐盒 |
|---|---|
| 原始名称 | 锅塌豆腐盒 |
| 口味 | 咸香 |
| 类别 | 家常菜谱 |