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糖化酶
葡萄糖淀粉酶简介
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种(aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。
| 中文名 | 糖化酶 |
|---|---|
| 别名 | 葡萄糖淀粉酶 |
| 原始名称 | 糖化酶 |
| 精选别名 | 葡萄糖淀粉酶 |
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