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开化青蛳
简介
开化青蛳又称清水螺蛳,是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同,黑色细长的外壳,里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳,因为泥少干净,被当地人称为清水螺蛳。
开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富,在我国素有盘中明珠之美誉。青蛳对水质要求很高,一般是不能人工养殖的。国内已经有一位水族大神繁殖成功,人工青蛳宝宝用于水族领域除藻。
| 中文名 | 开化青蛳 |
|---|---|
| 原产地 | 衢州开化 |
| 原始名称 | 开化青蛳 |
| 口味 | 偏苦 |
| 外文名 | kaihuaqingsi |
| 类别 | 浙菜 |
| 英文名 | kaihuaqingsi |
| 相关实体 | 烧猪肝 |