茄红素

热度:505

简介

番茄红素(lycopene)是一种天然的红色开链烃类胡萝卜素,纯品为针状深红色晶体,其化学结构是11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物 。人类自身和动物都不能产生番茄红素,目前制备途径主要是植物提取、化学合成和微生物发酵。番茄红素是一种功能性天然色素,具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能,广泛应用于保健品、化妆品和食品饮料等领域。

中文名 番茄红素
分子式 c40h56
分子量 536.87
原始名称 茄红素
外文名 lycopene
应用 营养保健
来源 西红柿等
英文名 lycopene
适宜人群 运动员慎用
上位词
  • 一种类胡萝卜素
  • 抗氧化剂
  • 精选上位词
  • 化学物质
  • 物质
  • 科学百科农业科学分类
  • 红色开链烃类胡萝卜素
  • 相关实体