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血鸭
简介
血鸭是江西西部和湖南都有的一道菜,起源于于江西的莲花县和永新县,江西填湖广后带入湖南,两者有一定差异,这里说的是永州血鸭,是湖南永州的一款特色传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种,有宁远、新田、蓝山等多个口味,永州血鸭又以宁远血鸭子为代表。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历,民间还流传着这么一段动听的故事。
| 中文名 | 宁远血鸭 |
|---|---|
| 别名 | 九嶷血鸭 |
| 原产地 | 宁远 |
| 原始名称 | 血鸭 |
| 外文名 | jiuyi blood duck |
| 实体注释 | 宁远血鸭 |
| 相关实体 | 永州血鸭 |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 英文名 | jiuyi blood duck |