炸酱面

热度:650

简介

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。

中文名 炸酱面
名称 炸酱面
实体注释 食物
类别 米面杂粮
制作方法
  • 红萝卜,香菇切小块,切丝,(切丁随意)
  • 里脊肉剁碎
  • 西红柿去皮切块
  • 青菜切碎
  • 煮面
  • 先把肉用油炒香
  • 接着放入配菜
  • 最后放西红柿
  • 加适量水熬几分钟
  • 快起锅时洒上青菜
  • 把煮好的面捞起
  • 拌上刚煮好的配菜
  • Extra
  • 料酒
  • 炸酱面
  • 精盐
  • 豆芽
  • 酱油
  • 青豆
  • 面条
  • 食用油
  • 香椿
  • 黄瓜
  • 黄豆
  • 上位词
  • 中国传统特色面食
  • 特产
  • 菜品
  • 面食
  • 食品
  • 食物
  • 饮食
  • 原始名称
  • 炸酱面
  • 炸酱面(正宗老北京炸酱面)
  • 炸酱面(老北京炸酱面)
  • 口味
  • 有劲道
  • 清新爽口
  • 酸辣
  • 外文名
  • bean
  • noodle
  • noodlewithsoybean
  • paste
  • soy
  • with
  • 精选上位词
  • 中国传统特色面食
  • 米面杂粮
  • 菜谱
  • 面食
  • 食物
  • 英文名
  • bean
  • noodle
  • paste
  • soy
  • with
  • 相关实体