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炸大扁
简介
炸大扁是山东济宁地区广为流传的传统名菜,属于鲁菜系。此菜外酥脆,里软嫩,疏松香醇,色泽杏黄,配以葱段,甜面酱佐食更佳。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了,当时曾有“城里各店万福楼,河东有个长盛轩,万福楼里名菜多,长盛轩有炸大扁”的歌谣。
| 中文名 | 炸大扁 |
|---|---|
| 原始名称 | 炸大扁 |
| 类别 | 鲁菜 |