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酸辣爽鱼皮
简介
鱼皮是广东顺德的小吃,含有丰富的胶质和营养,常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成,以鲮鱼和鲩鱼最为多见,鲮鱼皮较薄易入味,鲩鱼皮则较厚身,口感也更爽脆。以鲩鱼皮入菜,将鱼皮用沸水氽烫至熟后,用来凉拌或拌炒成菜,其味最鲜,口感也更爽滑。
| 中文名 | 酸辣爽鱼皮 |
|---|---|
| 原始名称 | 酸辣爽鱼皮 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 快乐厨房 |