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鲜味剂
风味增强剂简介
鲜味剂又称风味增强剂,是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同,可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用 。
| 中文名 | 鲜味剂 |
|---|---|
| 功效 | 增强食品风味 |
| 原始名称 | 鲜味剂 |
| 外文名 | flavor enhancer |
| 实质 | 调味料的一种 |
| 属性 | 食品添加剂 |
| 精选别名 | 风味增强剂 |
| 绰号 | 风味增强剂 |
| 英文名 | flavor enhancer |
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