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手扒肉
简介
手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”,顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。
| 中文名 | 手扒肉 |
|---|---|
| 原始名称 | 手扒肉 |
| 外文名 | hand grilled meat |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
| 英文名 | hand grilled meat |
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