外文名
guanosine 5'-monophosphate disodium salt
精选上位词
无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g,100ml,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
中文名 | 鸟苷酸二钠 |
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分子式 | c10h12n5na2o8p |
分子量 | 407.18400 |
原始名称 | 鸟苷酸二钠 |
精选别名 | 鸟苷酸钠 |
guanosine 5'-monophosphate disodium salt