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发芽马铃薯中毒
简介
马铃薯其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
| 上位词 | 中国食品科学技术学会 |
|---|---|
| 别名 | 马铃薯中毒 |
| 原始名称 | 发芽马铃薯中毒 |
| 外文名 | sproutingpotatopoisoning |
| 就诊科室 | 急诊科 |
| 常用药品 | 注射用鼠神经生长因子 布美他尼片 |
| 常见病因 | 龙葵素 |
| 类别 | 疾病名称 |
| 英文名 | sproutingpotatopoisoning |
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