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川味炒面
简介
1、清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟。
2、面团用压面轴压成薄一点的面片,然后再切成宽4毫米的宽面。
3、五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片。
4、锅里放一勺油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒,下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀,加入半小勺盐,倒入热水,盖上锅盖,炖煮7、8分钟。
| 中文名 | 川味炒面 |
|---|---|
| 原始名称 | 川味炒面 |
| 口味 | 鲜味 |
| 类别 | 中国菜谱 |