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烤素方
简介
烤素方是一道色香味俱全的菜肴,属于湘菜系。并非素菜,素方由多张豆腐衣而命名； 使用一大块五花肉烤出的菜肴,就称做烤方,五花肉烤好后,肉皮酥脆,吃时则用薄饼皮夹着葱、酱料卷着吃,吃完皮后,再吃下一层肉。肉片多半酱爆或沾蒜泥汁,排骨部分则拿来做汤,类似北平烤鸭三吃方式。而这道菜肴只是样子类似四川菜,口味完全不同,豆腐衣里夹着火腿、虾米,吃素者只要将食材改变即可。
| 中文名 | 烤素方 |
|---|---|
| 主要原料 | 豆腐衣 |
| 原始名称 | 烤素方 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 菜谱 |
| 菜系 | 湘菜系 |