丙酸钠

热度:454

简介

丙酸钠(sodium propionate),分子式ch3ch2coona,相对分子质量96.06。

无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,略有特殊气味。一水盐为无色晶体,具有吸湿性。溶于水和乙醇,在10%水中溶解度约100(15℃),ph值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性ph中最活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得 。

中文名 丙酸钠
分子式 c3h5o2na
分子量 96.06
原始名称 丙酸钠
外文名 sodium propionate
英文名 sodium propionate
精选上位词
  • 化学物质
  • 物质
  • 科学百科农业科学分类
  • 相关实体