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砂锅菜核
简介
砂锅菜核是江苏地区传统名菜,属于苏菜系。菜心鲜嫩酥烂,汤醇味厚。青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片,用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。
| 中文名 | 砂锅菜核 |
|---|---|
| 原始名称 | 砂锅菜核 |
| 类别 | 江苏菜 |